Entdecken Sie, was Champagner einzigartig macht und begleiten Sie mich zu Winzern und genussvollen Momenten.
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z.B. Anbaugebiet, Zero Dosage, Quiche, Essensbegleitung…
Assemblage – die Komposition des Champagners
Die Assemblage ist einer der kreativsten Schritte in der Champagnerherstellung. Nach der ersten Gärung entstehen unterschiedliche Grundweine, die sich in Rebsorte, Lage und Jahrgang unterscheiden. Diese Komponenten werden sorgfältig verkostet und miteinander kombiniert.
Blanc de Blancs und Blanc de Noirs
Die Bezeichnungen Blanc de Blancs und Blanc de Noirs geben bereits einen Hinweis auf ihre Herkunft. Wörtlich übersetzt bedeutet Blanc de Blancs „Weißer aus Weißen“ und Blanc de Noirs „Weißer aus Schwarzen“. Beide Begriffe beziehen sich auf die verwendeten Rebsorten und beschreiben zwei eigenständige Stilrichtungen innerhalb der Champagne.