Revue de presse

  • "Man denkt zu selten daran sich etwas Gutes zu tun. Zum Glück denken manchmal andere daran. Berenice Schwaiger etwa, mit Ihrem Online-Champagnerabo: Sechsmal im Jahr kommt ein Karton mit zwei Flaschen ins Haus. von kleinen Kellerein, mit Bedacht ausgewählt. So lassen sich die verschiedenen Terroirs, die Charakteristiken der klassischen Reben und die Philosophien der Winzer dieser nicht zufällig weltberühmten Schaumweinregion auf Anmutigste kennenlernen. Ideal als Geschenk - für andere oder sich selbst."

    – Severin Corti, News Magazin, März 2016

  • „Ein junges österreichisches Start-up mit Frankreich-Know how bringt Champagner-Geheimtipps von kleinen Winzern zu günstigen Preisen nach Österreich. Aux Bulles hat sich auf den Direktimport von Champagnern kleiner Winzer spezialisiert. Eine Besonderheit sind auch die Champagner-Abos. Diese bieten die einzigartige Möglichkeit, unkompliziert die Vielfalt der Champagne kennen zu lernen. CHAMPAGNE Die Abonnenten erhalten sechs Mal pro Jahr zwei Flaschen von ausgewählten Winzern nach Hause zugestellt. Der Fokus liegt dabei auf nachhaltigen Weinanbau!" Info: www.auxbulles.at

    – Bio Magazin, Juni 2016

  • "Um Schaumweine, vielmehr ausschließlich Champagner, geht es der Französin Bérénice Schwaiger. Sie vertreibt unter dem Label Aux Bulles Champagner, die in Österreich kaum zu bekommen sind, und bietet auch Champagner-Abos an: sechsmal im Jahr je zwei Flaschen."

    Die Presse Schaufenster, Dezember 2016

  • „Champagner Abo. Normalerweise findet man Champagner von Mathieu Faniel oder Laurent Vauversin hierzulande so gut wie gar nicht. Erster bewirtschaftet mit seiner Familie in Cormoyeux acht Hektar Weingärten. Von der Cuvée "Appogia" produziert er gerade einmal 8000 Flaschen. Von der Cuvée „Appogia" produziert er gerade einmal 8000 Flaschen. Cuvée übrigens, weil die Chardonnay-Jahrgänge 2011 und 2012 verschnitten wurden. Egal. Dass man derartige Raritäten bei uns trinken kann, dafür sorgt seit Kurzem Bérénice Schwaiger. Die Französin wurde quasi von ihrem Mann nach Wien entführt. Die Kunsthistorikerin musste aber etwas in Frankreich zurücklassen: den Cham-pagner. Seit vielen Jahren beglückt sie ihren Freundeskreis mit Champagner, den sie auf ihren Reisen entdeckt hat. Aus vinophiler Nächstenliebe entstand eine Geschäftsidee. Das Wein-Start-up Aux Bulles vertreibt mittlerweile Champagner (online), der im herkömmlichen Handel nicht erhältlich ist. Wer auf prickelnde Überraschungen steht, für den gibt es das Champagner-Abo. Monatlich kommen zwei Flaschen Schampus ins Haus. Zuletzt waren es „Appogia" und der „Brut Original" Grand Cru von Laurent Vauversin."

    – Gerhard Hofer, Die Presse Schaufenster, April 2016

  • "Vergessene Rebsorten, Spitzenjahrgänge, Prickeliges aus nachhaltigem Anbau... Das Champagner-Abo von Aux Bulles bringt Ihnen sechsmal im Jahr Geschmackserlebnisse in Form von zwei Flaschen Edel-Schaumwein ins Haus, dazu Infos über die Winzer, ihre Tropfen, plus Rezepte und Angeber-wissen."

    Brigitte Magazin, März 2017

  • "Aux Bulles importiert Champagner von ausgesuchten Winzern, die man oft nicht im normalen Handel bekommt. Viele Champagner stammen von kleinen Familienbetrieben, die teilweise biodynamisch arbeiten. Abonnenten bekommen sechsmal im Jahr zwei ausgewählte Flaschen Champagner mit Infos zum Winzer sowie Rezeptvorschlägen. Einzeln gibt es den Champagner online auch zu bestellen."

    Der Standart Rondo Magazin, Mai 2017

  • "Bei diesem Genuss-Abo kommen sechsmal pro Jahr zwei Champagnerflaschen bzw. Sonder-Editionen kleiner Weingüter ins Haus, unterschiedlich in Dosage und Geschmack. Dazu: Infos und Geschichten rund um die Winzertradition."

    Gala Magazin, September 2017

  • "Gibt es ein besseres Geschenk als ein bisschen Luxus für zwischendurch, und das auch noch bio? Berenice hat ihre Leidenschaft zu gutem Champagner zum Beruf gemacht: AUX BULLES (bedeutet so viel wie, zu den Blasen) heißt ihr Aboservice, mit dem man die edlen Tropfen alle zwei Monate an die Tür geliefert bekommt. Keine Massenware, sondern Raritäten und innovative Sorten kommen von kleinen Produzenten aus Frankreich, die im Einklang mit der Natur Bio-Weinbau betreiben."

    Fogs Magazin, November 2017

  • „Prestige" nennt sich die Zweierbox, die Champagne Monmarthe (keine 2.000 Flaschen gibt es davon) und den reinsortigen Pinot Meunier 2007 von Xavier Leconte kombiniert Große Raritäten für Kenner - kann man auch abonnieren oder verschenken!"

    Wiener Magazin, Dezember 2017

  • "AIs ich vor einer halben Ewigkeit erstmals in der Champagne war, saß ich in einem Café, als sich der Müllwagen vor dem Lokal einparkte, die drei Arbeiter sich an die Theke stellten, drei Glas Champagner zwickten und wieder abdampften. Bei uns wär's halt ein Spritzer gewesen. Egal. Die Französin Berenice Schwaiger hat sich in den Kopf gesetzt, uns Österreichern das Champagnertrinken beizubringen. Nicht nur rund um Weihnachten, sondern regelmäßig und auf hohem Niveau. Nicht nur zum Anstoßen, sondern zum Essen. Mit ihrem Online-Champagnerhandel Aux Bulles versorgt sie Abonnenten alle zwei Monate mit zwei außergewöhnlichen Flaschen. Im November war etwa eine Flasche „Anthime Heritage" von der kleinen Domaine Collet dabei. Davon gibt es genau 1210 Flaschen. Extra Brut, im Eichenfass gereift. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir passt super zu Huhn oder Wok. Ebenfalls im November-Abo ist die „Cuvée Jadis 2008" von der sieben Hektar großen Champagne Caillez Lemaire."

    Gerhard Hofer, Die Presse Schaufenster, November 2018

  • Hier ist der übernommene Text aus dem Zeitungsartikel: Tipp Winzer-Champagner im Abonnement Der junge Online-Handel Aux Bulles bietet neu Winzer-Champagner im Abonnement an. Jedes Paket enthält zwei verschiedene Flaschen – mit Infos zu den Winzern und zum Wein sowie passenden Rezepten. Winzer-Champagner sind in der Regel weniger bekannt, da sie eine absolute Nische repräsentieren. Wie der Extra-Brut von Jeaunaux Robin. Das Weingut umfasst 5,5 Hektaren und wird von Clémence und Cyril Jeaunaux bewirtschaftet. Beim Extra-Brut handelt es sich um einen trockenen Champagner aus den Sorten Pinot Meunier, Pinot noir und Chardonnay, der perfekt zum Apéro oder zu Krustentieren passt.

    Schweizer Illustrierte, Juli 2019

  • 20 Jahre ist es nun her, dass die Brüder Florent, Vincent und Thomas Collet das Weingut von ihrem Vater übernommen haben. Seither ist viel geschehen in der Domaine in Fontaine-Denis in der Côte de Sézanne. Ja, wir befinden uns in der Champagne, im südlichen Teil davon. Dort, wo die Böden eher kalkhaltig sind, ideal also für Chardonnay und Co. Den Champagner der Brüder Collet bekommt man in Österreich übrigens bei „Aux Bulles". Seit 2016 vertreibt Bérénice Schwaiger unter dieser Marke ihre Champagner-Abos. Alle zwei Monate beliefert sie ihre Kunden mit zwei Flaschen ausgewähltem, exklusivem Sprudel. Mit der letzten Box kam eben die „Cuvée Nord-Sud" der Domaine Collet. Der Champagner besteht etwa zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Noir. Nord-Sud deshalb, weil die Trauben je zur Hälfte aus Nord- und Südlagen kommen. Heraus kommt ein sehr harmonischer, fruchtiger Champagner. Perfekt für den Frühling, ideal zu leichten Gerichten, fast zu schade, ihn nur als Aperitif zu trinken.

    Gerhard Hofer, Die Presse Schaufenster, April 2022

  • "Die in Wien lebende Französin Bérénice Schwaiger hat sich ganz dem Champagner verschrieben - allerdings nur jenem, der von familiengeführten Betrieben nachhaltig oder im biodynamischen Weinbau produziert wird. Ihre Entdeckungen verschickt Schwaigers Firma Aux Bulles per Box mit jeweils zwei Flaschen im Abonnement (jederzeit kündbar), und zwar immer mit einem Thema. Zusätzlich gibt's Savoir-vivre, nämlich Interessantes zu den Winzern und dem Sprudel, Verkostungsnotizen sowie passende und natürlich saisonale Rezepte. Für alle, die sich mit Außergewöhnlichem überraschen lassen wollen."

    Krone am Sonntag, Mai 2022

  • "Bérénice Schwaiger, Gründerin des Champagner-Handels Aux Bulles in Wien, importiert ausschließlich Champagner von Winzern, die ihre Weingärten biologisch bewirtschaften. Das verdient Unterstützung. Sie bietet immer zwei Gewächse im Abonnement an. Im August sind das Bruno Michel, Assemblée Extra Brut, und Julien Prelat, Blanc de Blancs Presle Extra Brut. Beide sind von spannungsgeladener Textur, knochentrocken, außergewöhnlich salzig und enorm präsent. Unverwechselbar und für Kenner."

    Adi Schmid, Profil, August 2022

  • "Wer mehr über Champagner lernen will, kann sich alle zwei Monate zwei Flaschen Winzerchampagner im Packerl kommen lassen – inklusive Tasting-Notes und passendem Rezepts."

    Der Standart, Rondo Magazin, Dezember 2022

  • Dank der Online-Champagner Boutique »Aux Bulles« von Bérénice Schwaiger kann man sich Winzerchampagner der besten Kellereien bequem nach Hause liefern lassen. Aus der Not eine Tugend machen! Nachdem die Französin Bérénice Schwaiger nach Wien umgezogen war, musste sie feststellen, dass ihr geliebter Winzerchampagner außerhalb Frankreichs nur schwer erhältlich ist. Daher gründete sie kurzerhand die Online-Champagner Boutique »Aux Bulles«. Eine kleine, feine Champagner-Welt in Frauenhand. Während ihrer Jahre in Paris besuchte Schwaiger regelmäßig die Champagne. Dort verliebte sie sich in die Vielfalt des Terroirs und die charaktervollen Champagner von individuell arbeitenden Winzerfamilien. Diese möchte sie jetzt ihren Abonnenten auch außerhalb Frankreichs näherbringen. Obwohl Winzer neben den großen Champagner-Häusern fast 20 Prozent des weltweit jährlichen Flaschenvolumens produzieren, werden nur minimale Mengen exportiert. Das will die Unternehmerin ändern. In Form von thematisch und saisonal kuratierten Abonnements bietet sie eine unkomplizierte Möglichkeit, die hochqualitativen und naturbelassenen Produkte von ausgewählten Winzern kennen zu lernen. Die Abonnenten werden alle zwei Monate mit zwei perfekt aufeinander abgestimmten Flaschen Champagner überrascht – darunter auch Grand Crus oder Premier Crus. Zusätzlich verschickt »Aux Bulles« französisches »Savoir Vivre« in Form von Rezepten sowie viel Hintergrundwissen. Abonnent werden somit ganz nebenbei zu wahren Champagner-Connaisseuren.

    Marlene von Dallwitz, Falstaff Magazin, Oktober 2022