Die Herstellung von Champagner folgt der sogenannten Méthode Traditionnelle, einem Verfahren, das über Jahrhunderte verfeinert wurde. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst, um den klaren Most zu gewinnen. Dieser vergärt zunächst zu einem stillen Grundwein, der die Basis für die spätere Cuvée bildet.