Bonjour 2026 und bonjour 10 Jahre Aux Bulles Champagnerabo!! Unglaublich… vor genau 10 Jahren habe ich die ersten Jänner/Februar Champagnerabos gepackt. Angefangen hat damals alles im Keller eines wunderschönen gemieteten Einfamilienhauses aus den 1930er Jahren. Die Kartons hatte ich vorab über einen Fachhändler bestellt, dazu ein “Champagne”-Packband (welches ich ein paar Monate zuvor aus der Champagne mitgebracht hatte) und mit einem extra dafür angefertigten Aux Bulles Stempel habe ich die Box dann seitlich bezeichnet. Sowohl die Postetiketten als auch die Beilagen druckte ich selbst zuhause aus und brachte dann die fertigen Pakete zur Post.
Wie alles begann… unsere ersten Champagner Abo Boxen auf unserem alten Esstisch (Jänner 2016)
Unsere allererste Prestige Abo Edition mit Champagne Monmarthe und Champagne Levasseur - zwei Winzer, die uns bis heute begleiten (Jänner 2016)
Das war die letzte Palette, die an unsere Privatadresse geliefert wurde ( November 2017). Im Jänner 2018 übergaben wir Lagerung, Kommisionierung und Versand an eine Logistikfirma
Die Champagner wurden anfangs palettenweise an unsere Privatadresse geliefert. Diese wurden dann von uns sortiert und in den Keller getragen. Dort lagerten sie bis zum Versand. Das passte anfangs gut denn das Volumen war noch übersichtlich. Aber Ende 2017 wurde es dann einfach zu viel (und zu schwer), und wir lagerten Anfang 2018 sowohl die Lagerung als auch die Kommisionierung und den Versand an einen Logistiker in der Nähe aus.
Soweit ich mich erinnere, starteten wir im Jänner 2016 mit 7 Abo-Kunden. Dann kam im März 2016 ein kurzer redaktioneller Beitrag vom bekannten österreichischen Journalisten Severin Corti im Magazin „News“, und dieser kleine Artikel änderte alles, denn ab da nahmen die Abo-Bestellungen so richtig Fahrt auf. Hierbei möchte ich mich nochmals nach 10 Jahren ganz herzlich bei Herrn Severin Corti bedanken, MERCI!
Die Idee war einfach: Alle zwei Monate zwei Flaschen Champagner, zwei unterschiedliche Produkte – zum einen das Découverte-Abo, für all jene, die die Vielfalt der Champagne kennenlernen möchten (wobei hier auf unterschiedliche Rebsorten und Dosagen, auf unterschiedliche Terroirs und Ausbauarten geachtet wird), und zum anderen das Prestige-Abo – für all jene, die tiefer in die exklusive Welt der Champagne eintauchen wollen (hier geht es vor allem darum, unterschiedliche Jahrgänge und Champagner-Raritäten kennenzulernen). Begleitet werden die einzelnen Editionen immer durch ein saisonales Rezept und Hintergrundwissen zu den jeweiligen Winzern und Champagnern. Da ich selbst begeisterte Köchin und Rezeptsammlerin bin, stammen die Rezepte meist direkt von mir, meiner Familie oder Freunden. Wenn ich mich erinnere, schreibe ich dazu, woher ich dieses Rezept habe, denn ich finde es immer sehr schön, einen Bezug zu einem Gericht zu haben.
Im Laufe der 10 Jahre folgten dann diverse Kooperationen, z. B. die Spezialeditionen mit Joseph Brot (Juni 2021, Dezember 2021 und Dezember 2022) und natürlich das große Highlight im Mai 2023: unser Aux Bulles Champagner “La Fontinette” (Jahrgang 2018).
Ein altes Rezept welches sich mein Großvater notiert hat und das Foto der Tarte aus Pommes à l’ancienne (ein Rezept, dass mich schon seit mindestens 20 Jahren begleitet, ich hatte es damals in einem französischen Kochbuch gefunden)
Unser Aux Bulles Champagner “La Fontinette” war in der Prestige Abo Edition Mai/Juni 2023 - ein Weinberg, eine Rebsorte, ein Fass und ein Jahrgang (2018).
Besonders stolz bin ich natürlich darauf, die erste im deutschsprachigen Raum gewesen zu sein, die ein solches Champagnerabo auf den Markt gebracht hat. Mittlerweile gibt es viele Nachahmerinnen und Nachahmer, aber das gehört dazu, und ich sehe das fast ein bisschen wie ein Kompliment ;)
Ich möchte mich hier von ganzem Herzen bei all jenen 14 Kundinnen und Kunden bedanken, die uns seit 2016 treu sind! Es ist wirklich unglaublich! Davon sind zwei sogar seit Jänner 2016 und vier seit März 2016 dabei! Un grand, grand MERCI les amis! Und ein riesen MERCI auch an all jene, die im Laufe der letzten 10 Jahre dabei waren, sowohl jene die noch heute Abonnenten sind als auch jene die nur eine Zeit lang dabei waren!
Auf die nächsten 10 gemeinsamen Champagner Jahre! Bérénice xx
Ausgewählte Fotos der letzten 10 Jahre
